Φυστικοβούτυρο Vs. Αμυγδαλοβούτυρο - Ποιο να επιλέξω καλύτερα;

Το φυστικοβούτυρο είναι γνωστό εδώ και δεκάδες χρόνια. Τι γίνεται όμως, με τα άλλα αλείμματα ξηρών καρπών και πιο συγκεκριμένα με το αμυγδαλοβούτυρο, που έχει αρχίσει να κερδίζει έδαφος στις προτιμήσεις των καταναλωτών;

• Διατροφική αξία

Από την άποψη πρωτεΐνης, λίπους και θερμίδων είναι σχεδόν ταυτόσημα. Μία μερίδα κι από τα δύο δίνουν περίπου 200 θερμίδες , 17 γραμμάρια λίπους, 7 γραμμάρια υδατανθράκων και περίπου 8 γραμμάρια πρωτεΐνης.

• Βιταμίνες και μέταλλα

Η μεγάλη διαφορά μεταξύ των δύο είναι το περιεχόμενο των μικροθρεπτικών συστατικών τους. Το φυστικοβούτυρο περιέχει 14% της ημερήσιας ποσότητας σε βιταμίνη Β6 και 22% σε νιασίνη, ενώ το βούτυρο αμυγδάλου περιέχει μόνο το 2% και 5% αντίστοιχα. Ωστόσο, το βούτυρο αμυγδάλου περιέχει σχεδόν διπλή ποσότητα μαγνησίου (28%) και σιδήρου (15%), τριπλάσια ποσότητα της αντιοξειδωτικής βιταμίνης Ε (28%), τετραπλάσια ποσότητα ασβεστίου (9%) και έξι φορές περισσότερη ριβοφλαβίνη (12%).

• Λίπος

Για τους περισσότερους η λέξη λίπος συνδέεται με αρνητικές επιπτώσεις για τον οργανισμό. Ωστόσο, ορισμένα είδη λίπους είναι καλά και το βούτυρο αμυγδάλου περιέχει αρκετά από αυτά, περιέχοντας 50% περισσότερο μονοακόρεστο λίπος, γεγονός που βοηθά στη μείωση της χοληστερόλης στο αίμα. Το φυστικοβούτυρο, από την άλλη πλευρά, περιέχει σχεδόν διπλάσια ποσότητα ωμέγα-6 λιπαρών οξέων, τα οποία σχετίζονται με φλεγμονή και αυξημένο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων.

• Πρόσθετα

Το φυστικοβούτυρο έχει την κακή φήμη ότι περιέχει συχνά συστατικά όπως, σιρόπι καλαμποκιού υψηλής περιεκτικότητας σε φρουκτόζη και υδρογονωμένα έλαια (φοινικέλαιο), τα οποία περιέχουν trans-λιπαρά. Οι εταιρείες χρησιμοποιούν αυτά τα συστατικά για να προσθέσουν γλυκύτητα και να δημιουργήσουν αυτή την απολαυστική μαλακή υφή. Επειδή λοιπόν, το φυστικοβούτυρο είναι ένα πολύ πιο κοινό εμπορικό προϊόν, πολλές μάρκες περιέχουν αυτά τα συστατικά. Αυτό βέβαια δεν σημαίνει ότι και κάποιες μάρκες βουτύρου από αμύγδαλο δεν τα περιέχουν. Γι’ αυτό καλό είναι να προτιμάτε εκείνα που περιέχουν 100% φιστίκι, αμύγδαλο ή άλλον καρπό, χωρίς πρόσθετα και ζάχαρη.

Συμπέρασμα

Και τα δύο βούτυρα είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, αλλά στα σημεία «κερδίζει» το αμυγδαλοβούτυρο. ι να δηλώσουμε έναν νικητή και αυτός ο νικητής είναι το αμύγδαλο βούτυρο. Όποια όμως και να είναι η γευστική σου προτίμηση, επέλεξε ένα καθαρά άλειμμα ξηρού καρπού χωρίς συστατικά που υποβαθμίζουν την θρεπτική του αξία και που δυσκολεύεσαι να διαβάσεις.