Πασχαλινά Κουλούρια vs. Τσουρέκι

Καθώς πλησιάζουμε όλο και πιο κοντά στην μεγάλη μέρα του Πάσχα αρχίζουν και οι πυρετώδεις προετοιμασίες για τον εορτασμό του. Μέσα στις παραδόσεις, εκτός από το βάψιμο των αυγών είναι και η παρασκευή των κουλουριών και των τσουρεκιών.

Ποια είναι όμως η διατροφική αξία του κάθε γλυκίσματος;

• Πασχαλινά Κουλούρια

Τα παραδοσιακά πασχαλινά κουλούρια έχουν σχετικά λίγες θερμίδες.

Πιο συγκεκριμένα, 1 κουλούρι βουτύρου (~30 γρ) περιέχει 134 θερμίδες, 5,25 γρ σάκχαρα, 3 γρ πρωτεΐνης, 4,7 γρ ολικό λίπος.

Αν τα κουλούρια φτιαχτούν με ελαιόλαδο αντί για βούτυρο, οι θερμίδες είναι 139, τα σάκχαρα 5,43 γρ, το ολικό λίπος 5,7 γρ ενώ οι πρωτεΐνες κυμαίνονται στα ίδια περίπου γραμμάρια.

Χάρη στο ελαιόλαδο, τα κουλούρια είναι πλούσια σε μονοακόρεστα λιπαρά οξέα και βιταμίνη Ε, προσφέροντας καρδιαγγειακή προστασία. Επίσης, προσφέρουν στον οργανισμό βιταμίνες του συμπλέγματος Β λόγω του αλευριού, που έχουν ευεργετική δράση στον οργανισμό (νευρικό σύστημα, μεταβολισμός, κ.α).

Ωστόσο, έχουν και μία μεγάλη περιεκτικότητα σε ζάχαρη, ένα συστατικό, η κατανάλωση του οποίου, έχει κατηγορηθεί ότι συνδέεται με καρδιαγγειακά νοσήματα, καρκίνο και μεταβολικό σύνδρομο.

• Πασχαλινό Τσουρέκι

Το κλασικό πασχαλινό τσουρέκι είναι πιο πλούσιο σε θερμίδες σε σχέση με τα κουλούρια, αφού 1 φέτα (~50 γρ) έχει 193 θερμίδες, 11,3 γρ σάκχαρα, 3,7 γρ πρωτεΐνες και συνολικό λίπος 6,2 γρ.

Όσον αφορά το πολίτικο τσουρέκι, το τσουρέκι με επικάλυψη ή γέμιση σοκολάτας, τότε οι θερμίδες αυξάνονται ακόμα περισσότερο, όπως επίσης τα σάκχαρα και το συνολικό λίπος.

Ένα από κύρια συστατικά του τσουρεκιού είναι και η μαγιά, η οποία είναι πλούσια σε χολίνη και βιταμίνες του συμπλέγματος Β, μαγνήσιο, χρώμιο, ενισχύοντας το μυικό σύστημα και βοηθώντας τη ρύθμιση των επιπέδων σακχάρου του αίματος.

Η ιδιαίτερη μυρωδιά που έχει το τσουρέκι οφείλεται στο μαχλέπι (κουμαρίνη), το οποίο έχει χωνευτικές ιδιότητες , και τη μαστίχα, γνωστή για τη θεραπευτική της δράση στο στομάχι.

Στην ερώτηση λοιπόν «ποιο από τα δύο πασχαλινά γλυκίσματα είναι καλύτερο να επιλέξουμε», διαλέγουμε με προσοχή αυτό που μας αρέσει περισσότερο, ώστε να μην επιβαρυνθούμε με παραπάνω θερμίδες και λίπος.

Ένας τρόπος για να τα καταναλώσουμε χωρίς τύψεις, είναι 1 με 2 κουλουράκια (αν είναι μικρά) ή 1 φέτα τσουρέκι + 1 ποτήρι γάλα με χαμηλά λιπαρά και 1 φρούτο για πρωινό.